História e Curiosidades
O Yakisoba é um prato muito popular na culinária japonesa, mas sua origem é, na verdade, chinesa. Originário da China, o prato foi introduzido no Japão pelos imigrantes chineses no final do século XIX. No entanto, ao longo dos anos, o Yakisoba foi adaptado e tornou-se uma parte integral da culinária japonesa, especialmente nas ruas das cidades, onde é comumente servido em barracas de comida de rua.
Uma curiosidade interessante sobre o Yakisoba é que seu nome sugere que é um prato frito (yaki) de macarrão (soba), mas na verdade é feito com macarrão de trigo, não soba (que é feito de trigo sarraceno). O prato é preparado com macarrão fino, legumes variados, carne (como frango, carne de porco ou camarão) e molho yakisoba, que é uma mistura de molho de soja, molho de ostra, açúcar e outros temperos.
Receita de Yakisoba
-Serve 4 pessoas
Ingredientes
– 400g de macarrão para yakisoba (ou macarrão para ramen)
– 200g de carne de frango, carne de porco ou camarão, cortados em tiras
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola grande, cortada em fatias finas
– 2 cenouras, cortadas em tiras finas
– 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
– 100g de repolho, cortado em fatias finas
– 100g de broto de feijão (moyashi)
– 4 colheres de sopa de molho yakisoba
– Cebolinha verde picada e gengibre em conserva para decorar (opcional)
Instruções
1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo alto.
3. Adicione a carne cortada e refogue até dourar. Retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola, cenoura, pimentões, repolho e broto de feijão até ficarem macios.
5. Adicione o macarrão cozido e a carne de volta à frigideira. Misture bem.
6. Despeje o molho yakisoba sobre a mistura e mexa para incorporar completamente.
7. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja aquecido e o molho tenha revestido todos os ingredientes.
8. Transfira o Yakisoba para pratos de servir e decore com cebolinha verde picada e gengibre em conserva, se desejar.
9. Sirva imediatamente e aproveite o sabor autêntico do Yakisoba japonês!
Desfrute deste clássico prato de rua japonês em sua própria casa e mergulhe na rica tradição culinária do Japão!