História e Curiosidades
O Moyashi Refogado é um prato popular na culinária japonesa, conhecido por sua simplicidade e sabor delicado. “Moyashi” é o termo japonês para broto de feijão ou broto de soja, e é um ingrediente comum em muitos pratos japoneses devido ao seu valor nutricional e versatilidade culinária. Originários da Ásia, os brotos de feijão são apreciados por sua textura crocante e sabor suave.
Uma curiosidade interessante sobre o Moyashi Refogado é que ele é frequentemente consumido como acompanhamento em refeições japonesas tradicionais, adicionando uma dose saudável de vegetais aos pratos principais. Além disso, os brotos de feijão são valorizados por seus benefícios à saúde, sendo ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais.
Receita de Moyashi Refogado
Ingredientes
– 200g de brotos de feijão (moyashi)
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola pequena picada
– 1 cenoura pequena cortada em tiras finas
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– Sal e pimenta a gosto
– Cebolinha verde picada para decorar
Instruções
1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até ficar perfumado.
3. Adicione a cebola picada e refogue por mais 2 minutos, até ficar macia e translúcida.
4. Adicione a cenoura e o pimentão vermelho à frigideira e refogue por 3-4 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.
5. Adicione os brotos de feijão (moyashi) à frigideira e refogue por mais 2 minutos, mexendo constantemente.
6. Tempere com molho de soja, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os sabores.
7. Cozinhe por mais 1-2 minutos, até que os brotos de feijão estejam macios, mas ainda crocantes.
8. Retire do fogo e transfira o moyashi refogado para um prato de servir.
9. Polvilhe cebolinha verde picada por cima para decorar.
10. Sirva imediatamente como acompanhamento ou como parte de uma refeição japonesa completa.
Desfrute deste Moyashi Refogado delicioso e nutritivo em sua própria casa, e mergulhe nos sabores autênticos da culinária japonesa!