História e Curiosidades
O Chicken Katsu é uma variação japonesa do famoso prato de tonkatsu, que tradicionalmente é feito com carne de porco empanada e frita. No entanto, o Chicken Katsu substitui a carne de porco por frango, tornando-o uma opção mais leve e saudável. Esta adaptação foi feita para agradar aqueles que preferem evitar carne suína por motivos religiosos ou dietéticos.
A palavra “katsu” vem da palavra japonesa “katsuretsu”, que significa “corteletas”. O Chicken Katsu é preparado empanando pedaços de frango em uma mistura de farinha de rosca e fritando até ficarem dourados e crocantes. É um prato popular em restaurantes japoneses e também é frequentemente preparado em casa para refeições em família.
Receita de Chicken Katsu:
Serve 2 pessoas
Ingredientes:
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 1 ovo batido
- Panko (farinha de rosca japonesa) para empanar
- Óleo vegetal para fritar
- Molho tonkatsu (opcional) para servir
- Arroz branco cozido e legumes frescos para acompanhar
Instruções:
- Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento para obter pedaços mais finos. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
- Empane os pedaços de frango passando-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último no panko, pressionando bem para garantir que a farinha de rosca adira.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja uma quantidade suficiente de óleo para cobrir os pedaços de frango.
- Frite os pedaços de frango empanados até ficarem dourados e crocantes, virando-os uma vez para garantir que fiquem uniformemente cozidos.
- Retire o frango da frigideira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Corte o frango em fatias grossas e sirva quente com molho tonkatsu, arroz branco cozido e legumes frescos.
Benefícios para a Saúde:
O Chicken Katsu, feito com peito de frango magro e empanado com panko, é uma opção mais saudável em comparação com o tonkatsu tradicional de carne suína. O frango é uma excelente fonte de proteína magra e é mais baixo em gordura saturada do que a carne de porco, tornando-o uma escolha mais leve para uma dieta equilibrada. Além disso, servir o Chicken Katsu com arroz branco e legumes frescos adiciona fibras, vitaminas e minerais essenciais à refeição.