História e Curiosidades
A Sopa de Moyashi com Tofu é uma criação reconfortante e saudável da culinária japonesa, conhecida por sua simplicidade e sabor delicado. “Moyashi” refere-se aos brotos de feijão, enquanto “tofu” é o famoso queijo de soja, ambos ingredientes muito populares na dieta japonesa devido aos seus benefícios à saúde e versatilidade culinária.
No Japão, a sopa é frequentemente preparada em casa para refeições rápidas e nutritivas. Os brotos de feijão são valorizados por serem ricos em fibras, vitaminas e minerais, enquanto o tofu adiciona proteína vegetal e textura cremosa. Esta combinação de ingredientes frescos e saudáveis reflete a ênfase da culinária japonesa na alimentação equilibrada e nutritiva.
Receita de Sopa de Moyashi com Tofu
Serve 2 pessoas
Ingredientes
– 200g de tofu firme, cortado em cubos
– 100g de brotos de feijão (moyashi)
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
– 2 cebolinhas, fatiadas
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– Pimenta-do-reino a gosto
– Cebolinha verde picada para decorar
Instruções
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue até ficarem perfumados.
2. Adicione o tofu cortado em cubos e refogue por alguns minutos até dourar levemente.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
4. Adicione os brotos de feijão (moyashi) e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
5. Tempere a sopa com molho de soja (shoyu) e pimenta-do-reino a gosto.
6. Divida a sopa entre tigelas de servir e decore com cebolinha verde picada.
7. Sirva quente e aproveite esta sopa reconfortante e saudável de moyashi com tofu.
Desfrute desta deliciosa Sopa de Moyashi com Tofu, que oferece uma explosão de sabor e nutrientes em cada colher, enquanto promove um estilo de vida saudável e equilibrado.