História e Curiosidades
O Takenoko, é um ingrediente venerado na culinária japonesa há séculos. Este broto de bambu tenro é colhido no início da primavera, simbolizando renovação e vitalidade na cultura japonesa. Valorizado por suas qualidades nutricionais e versatilidade culinária, tem sido parte integrante da dieta japonesa, presente em uma variedade de pratos tradicionais.
Além de sua importância na gastronomia, o Takenoko é associado a diversos benefícios para a saúde. Rico em fibras, vitaminas e minerais, como potássio e fósforo, promove a saúde digestiva, fortalece ossos e músculos, e ajuda a regular a pressão arterial. Seu baixo teor calórico e alto teor de água o tornam uma escolha ideal para aqueles que buscam uma alimentação saudável e equilibrada.
Receita de Takenoko no Shoyu
Ingredientes
– 500g de Takenoko (broto de bambu)
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
– 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
– 1 colher de sopa de saquê mirin (opcional)
– 1 colher de chá de açúcar mascavo
– Pimenta-do-reino a gosto
– Cebolinha verde picada para decorar
Instruções
1. Descasque o Takenoko e corte-o em fatias finas.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
3. Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e refogue até ficarem perfumados.
4. Adicione as fatias de Takenoko à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Em seguida, adicione o molho de soja, o saquê mirin (se estiver usando), o açúcar mascavo e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o Takenoko esteja macio e o molho tenha reduzido levemente.
7. Transfira o Takenoko no Shoyu para uma travessa de servir e polvilhe com cebolinha verde picada por cima.
8. Sirva quente como acompanhamento ou como parte de uma refeição japonesa completa.
Desfrute deste Takenoko no Shoyu, uma delícia nutritiva e cheia de sabor, e aproveite todos os benefícios para uma vida saudável que este prato tradicional japonês oferece.