História e Curiosidades
O ochazuke é uma tradicional refeição japonesa que remonta ao período Heian (794-1185 d.C.). Originalmente, era consumido como um lanche leve ou prato final de uma refeição, especialmente após uma refeição de sushi. Ao longo dos séculos, o ochazuke evoluiu e se tornou uma refeição popular em todo o Japão, apreciada tanto em casa quanto em restaurantes.
Uma curiosidade interessante sobre o ochazuke é que sua versatilidade permite uma ampla variedade de ingredientes e variações. Enquanto o chá verde é tradicionalmente usado como base, outros tipos de chá, como houjicha (chá verde torrado) ou dashi (caldo de peixe), também são comumente utilizados. Além disso, os acompanhamentos podem incluir salmão grelhado, umeboshi (ameixas em conserva), nori (algas marinhas) picadas, wasabi (raiz-forte japonesa) e muito mais.
Receita de Ochazuke
Ingredientes
– 2 xícaras de arroz cozido
– 2 xícaras de chá verde quente
– 100g de salmão grelhado, desfiado
– 2 colheres de sopa de nori picado
– 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
– 2 colheres de chá de wasabi (opcional)
– 2 umeboshi (ameixas em conserva japonesas), descaroçadas e picadas (opcional)
Instruções
1. Divida o arroz cozido entre duas tigelas.
2. Despeje uma xícara de chá verde quente sobre o arroz em cada tigela.
3. Adicione o salmão grelhado desfiado sobre o arroz em cada tigela.
4. Polvilhe nori picado e cebolinha verde por cima.
5. Se desejar, adicione uma pequena quantidade de wasabi em cada tigela para um toque de sabor picante.
6. Coloque uma umeboshi picada em cada tigela, se desejar.
7. Sirva imediatamente e desfrute do reconfortante sabor do Ochazuke.
Experimente esta autêntica e deliciosa refeição japonesa em casa e descubra por que o Ochazuke é tão amado em todo o Japão!
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