História e Curiosidades
O misoshiru é mais do que uma simples sopa; é um símbolo da hospitalidade japonesa e uma expressão da conexão entre a comida e a cultura. Originário do Japão feudal, o misoshiru era servido como parte das refeições diárias dos guerreiros samurais, fornecendo energia e nutrição em um único prato.
O misoshiru é uma sopa tradicional japonesa feita com pasta de soja fermentada, chamada misô, misturada com água e outros ingredientes como tofu, cebolinha e algas. Sua origem remonta ao período Nara (710-794 d.C.) no Japão, quando o missô começou a ser produzido. Inicialmente, o missoshiru era consumido principalmente por monges budistas como parte de sua dieta vegetariana. Com o tempo, tornou-se uma parte essencial da culinária japonesa, sendo servido em refeições familiares e em restaurantes por todo o país. O misoshiru é apreciado não apenas por seu sabor reconfortante, mas também por seus benefícios à saúde devido aos probióticos presentes na pasta de misô.
Receita de misoshiru
Ingredientes:
– 4 xícaras de água
– 4 colheres de sopa de pasta de misô
– 1 bloco de tofu firme, cortado em cubos pequenos
- 2 cebolinhas verdes, picadas
- 1 colher de café de HONDASHI
- 2 pitadas de Ajinomoto
– 1 folha de alga nori, cortada em tiras finas (opcional)
– 2 colheres de sopa de saquê mirin (opcional)
Como Preparar
1. Em uma panela grande, leve a água para ferver.
2. Em uma tigela pequena, dilua a pasta de missô em um pouco de água quente da panela, formando uma pasta líquida.
3. Adicione a pasta de misô diluída à água fervente na panela, mexendo para incorporar completamente.
4. Adicione o tofu à panela e deixe cozinhar por cerca de 3-5 minutos, até que esteja aquecido.
5. Se desejar, adicione o saquê mirin para dar um sabor mais suave e doce.
6. Adicione metade das cebolinhas verdes à sopa e reserve o restante para decorar.
Sirva a sopa quente, polvilhada com as cebolinhas verdes restantes e as tiras de alga nori, se desejar.
Explore a tradição e o sabor do MISOSHIRU, um caldo japonês reconfortante e cheio de nutrientes. Aprenda como fazer e surpreenda seu paladar com esta delícia japonesa.