Curiosidades
Hoje, o shiitake é amplamente cultivado e consumido em todo o mundo, sendo um dos cogumelos comestíveis mais populares e versáteis disponíveis. Sua história rica e seu papel proeminente na culinária e na medicina tradicionais continuam a influenciar e enriquecer a culinária contemporânea.
O shiitake assado no forno é uma maneira deliciosa de desfrutar deste cogumelo de sabor rico. Aqui está uma breve história do shiitake assado no forno, seguida de uma receita simples:
Embora o shiitake seja frequentemente usado em pratos cozidos, como sopas, refogados e salteados, assá-lo no forno é uma maneira menos tradicional, mas igualmente deliciosa, de prepará-lo. Assar o shiitake intensifica seu sabor e proporciona uma textura carnuda e suculenta. Esta preparação também permite que os sabores do cogumelo sejam aprimorados com ingredientes adicionais, como alho, ervas e azeite.
Receita de Shiitake Assado no Forno
Ingredientes:
– 500g de shiitake fresco
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional)
– 1 colher de chá de sal grosso
– 1/2 colher de chá de pimenta preta moída (opcional)
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado (opcional)
- Suco de meio limão (opcional)
- Molho Shoyu (opcional)
– Folhas de salsa fresca para decorar (opcional)
Como Preparar
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Limpe os shiitakes com água corrente para remover qualquer sujeira. Se preferir, você pode remover os talos dos shiitakes, mas isso é opcional.
3. Em uma tigela grande, misture os shiitakes com alho picado, azeite de oliva, sal, pimenta preta moída e alecrim fresco picado, se estiver usando (opcional).
4. Espalhe os shiitakes em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga, garantindo que estejam em uma única camada para que assem uniformemente.
5. Asse os shiitakes no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e macios, virando-os na metade do tempo para garantir que assem por igual.
6. Retire os shiitakes assados do forno e regue com suco de limão fresco, se desejar.
7. Transfira os shiitakes assados para um prato de servir e decore com folhas de salsa fresca, se preferir.
8. Sirva os shiitakes assados no forno como acompanhamento ou como parte de uma refeição, e aproveite!
Esta receita simples de shiitake assado no forno realça o sabor natural do cogumelo, proporcionando uma opção deliciosa e saudável para desfrutar deste ingrediente versátil.