Curiosidades
O curryrice ou curry japonês tem uma história interessante no Japão. Ele foi introduzido no país durante o período Meiji (1868-1912), quando o Japão estava passando por um processo de modernização e abertura para o mundo. O curry foi trazido ao Japão pelos britânicos, que o serviam às tropas indianas estacionadas em bases britânicas na Índia.
Inicialmente, o curryrice era consumido principalmente pela Marinha Imperial Japonesa como uma refeição prática e nutritiva, e posteriormente foi adotado pelas Forças Armadas e pelo público em geral. Durante a Segunda Guerra Mundial, o curry tornou-se ainda mais popular como uma fonte acessível de nutrição e energia durante os tempos difíceis de racionamento de alimentos.
Após a guerra, o curry continuou a ganhar popularidade no Japão e tornou-se um prato caseiro comum, apreciado por famílias em todo o país. Ele foi adaptado para atender ao paladar japonês, com um sabor mais suave e doce do que os curries indianos e tailandeses, e tornou-se uma parte essencial da culinária japonesa contemporânea.
Hoje, o curry japonês é amplamente consumido e está disponível em uma variedade de formas, desde pacotes de curry instantâneo até pratos caseiros elaborados servidos em restaurantes especializados. Ele é apreciado por pessoas de todas as idades e continua a ser um dos pratos mais populares e amados no Japão.
Receita de CURRYRICE
Ingredientes:
– 500g de carne bovina cortada em pedaços
– 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
– 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
– 1 cebola grande, cortada em fatias finas
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pedaço de gengibre fresco, cerca de 2cm, picado
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 3 colheres de sopa de curry em pó japonês ou em tabletes (disponível em lojas de produtos asiáticos)
– 4 xícaras de caldo de legumes ou água
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– Sal a gosto
– Arroz branco cozido para servir
Instruções:
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre, e refogue até ficarem macios e perfumados.
2. Adicione a carne à panela e cozinhe até dourar de todos os lados.
3. Frite a carne e os vegetais na panela, mexendo bem para distribuir uniformemente.
4. Adicione o curry em pó à panela e mexa para cobrir todos os ingredientes.
5. Despeje o caldo de legumes ou água na panela e mexa bem para combinar.
6. Adicione as batatas e as cenouras à panela, e deixe ferver.
7. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
8. Adicione o molho de soja e o sal a gosto, mexendo bem para incorporar.
9. Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o curry tenha engrossado.
10. Sirva o curry quente sobre o arroz branco cozido.
Você também pode adicionar outros vegetais de sua escolha, como batata-doce, abóbora, brócolis ou cogumelos, para personalizar o seu curry.